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發表于 2020-1-11 06:03:34 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
民以食為天,舌尖上的事兒再小也是大事兒。2019年剛剛過去,上一年度,都發生了哪些食品安全和營養相關的大事?在“2019年食品安全與健康熱點科學解讀媒體溝通會”上,“2019年食品安全與健康流言榜”發布??純湊廡┝餮?,你曾誤信了幾個?
流言1:喝“千滾水”會造成亞硝酸鹽中毒
【科學真相】
反復煮沸的飲用水中亞硝酸鹽含量會有所增加,但在人體正常飲水量下,不會引起亞硝酸鹽中毒。
流言2:服用維生素C補充劑能預防流感
【科學真相】
維生素C又稱抗壞血酸,廣泛存在于新鮮蔬果中,有實驗發現其具有緩解感冒癥狀的作用,但臨床療效尚未能肯定,其可預防流感沒有科學依據。
流言3:食物清洗變色是添加了人工色素
【科學真相】
在日常生活中看到食物變色、褪色的現象基本都是天然色素不穩定或溶解造成的。
流言4:吃西瓜感染H7N9病毒
【科學真相】
H7N9是可能導致人類感染禽流感病毒的常見亞型之一,但實際感染人類導致禽流感非常罕見,也不會通過新鮮、干凈的水果(如西瓜等)傳播。
流言5:喝荷葉茶可快速減肥
【科學真相】
相關研究尚停留在動物實驗層面,尚未有嚴密、科學的人體實驗證據。其對不同人群的安全性也有待驗證。
流言6:最聰明的孩子都吃素
【科學真相】
尚無科學證據表明“膳食結構與智力發育之間有關聯”。如無營養專業人員指導,簡單從兒童餐單上去除所有動物性食品,極易引起營養不良而妨礙學習能力。
流言7:生吃魚膽能清肝明目和消火
【科學真相】
生吃魚膽治病無依據,濫用中毒案例時有發生。
流言8:奶、蛋與肉類是最有效率的健康殺手
【科學真相】
任何食物過量食用都可能帶來不利影響。奶類含有豐富的鈣,肉類含有血紅素鐵,肉、蛋、奶均可提供豐富的優質蛋白和多種維生素,按膳食指南建議適量食用有利于保障充足營養狀態。
流言9:喝蒲公英茶可以祛肝毒治肝炎
【科學真相】
蒲公英為藥食兩用物質,但蒲公英茶尚不能達到發揮治療作用的劑量。
流言10:只吃蔬菜水果可以減肥
【科學真相】
長期以蔬果為膳食主體,谷物、豆類、肉蛋奶等食物過少,極易造成蛋白質、必需脂肪酸和部分微量營養素攝入不足,導致營養不良,肌肉流失,代謝率下降,長期來說不利于維持好身材。據人民網
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